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すぼ酒

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写真: すぼ酒

写真: 酒は熱燗 写真: これはウマイね

味が沁み出るのを待つ。この時間は大切です。イワナの骨酒や雉酒も同様です。じっくり待ちます。余談ですが、イワナの骨酒に沸騰するような日本酒をかけて、蒸発したアルコール分に火を付けるパフォーマンスがありますが、あれでは酒が焼けて台無しになります。

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